Soto adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal studiocolfax.com dengan rasa gurih dan kaya akan rempah. Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah dengan berbagai variasi, mulai dari soto ayam, soto betawi, hingga soto lamongan. Setiap daerah memiliki keunikan dalam cara penyajian dan bumbu yang digunakan, namun intinya adalah kuah yang bening dengan rasa yang menyegarkan. Berikut adalah cara membuat soto yang mudah dan bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram daging ayam, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (optional)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 buah kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
Pelengkap:
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan bawang goreng
- 100 gram mi soun, rendam air panas
- 1 sendok makan sambal, sesuai selera
- Jeruk nipis, untuk perasan
Cara Membuat Soto:
- Rebus ayam: Dalam panci, didihkan air bersama potongan ayam. Rebus hingga ayam empuk dan matang. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, dan sisihkan.
- Membuat kaldu: Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan). Biarkan kaldu mendidih selama 10 menit untuk meresap.
- Menumis bumbu halus: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar) hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam kaldu ayam yang sudah mendidih.
- Menyajikan Soto: Siapkan mangkuk, letakkan mi soun, tauge, potongan tomat, dan ayam suwir. Siram dengan kaldu soto yang panas. Tambahkan telur rebus, irisan daun bawang, bawang goreng, dan sambal sesuai selera.
- Penyelesaian: Peras jeruk nipis di atas soto dan sajikan segera dalam keadaan hangat.